כל משפחה, והמטבח שלה
אתם אנשי היי-טק? לכו על מטבח שבנוי בעיקר לחימום מהיר, אבל עדיין מרשים את האורחים. אתם נמנים על זן המארחים המתוחכמים? מטבח מעוצב עם שלל גאדג'טים הוא בדיוק בשבילכם. הילדים חוזרים הביתה לבד מבית הספר? דאגו להציב משטחים נמוכים, שיאפשרו להם להגיע למיקרו. מטבח עם אופי
|
יש דברים שחייבים להיעשות לפני שנכנסים לדירה החדשה. רהיטים אפשר להוסיף אחר כך, אהילים וכריות נוי – אפשר לקנות גם אחרי חודשים, ושום דבר לא יקרה גם אם לא תעשו את זה, אבל יש דברים שהם מאסט. כמו מטבח, למשל. הוא חייב להמתין לכם בדירה החדשה לפני שאתם נכנסים אליה. יש כאלה שהולכים על המטבח שנותן הקבלן – וכיום האפשרויות הן רבות ומגוונות מאי פעם, ויש כאלה שמתכננים ומזמינים לבד, אבל בכל מקרה, חשוב לדעת מראש איך להתאים את המטבח אליכם. המטבח הוא אחד החללים שהכי יקר לבנות ולאבזר. אם אתם משפחה שמקורותיה הכספיים הם לא אינסופיים ונושא הבישול והאירוח הם לא בראש סדר היום שלכם, אולי עדיף שתוותרו על מטבח היי-טק מתוחכם ותשתמשו בכסף לדברים שבאמת חשובים לכם. לעומת זאת, אם אתם מרבים לאכול ולבשל בבית, חשוב להשקיע במטבח נוח ועמיד. בין שני הקצוות האלה משתרע מגוון של טיפוסי משפחות – כל אחת והמטבח הטוב ביותר בשבילה. דנה רייכל, אדריכלית במשרד אליאב זכרוביץ אדריכלים, מונה כמה כללי זהב שנכונים לכל בית: "חשוב שבמטבח תהיה גישה נוחה לאביזרים.ישנו 'השילוש הקדוש' של מקרר-כיור-כיריים שהעבודה ביניהם צריכה להיות נוחה, בלי להגיע למצב שבשביל להוציא עגבנייה מהמקרר, לרחוץ אותה ואז לחתוך - נצטרך לדלג ממקום למקום. המטבח הוא מקום שעובדים בו, אבל גם היופי חשוב. צריכה להיות בו תאורה מספקת, אוורור באמצעות חלונות, ונטות או קולטי אדים." ומה עם התאמת המטבח לאופי בעליו? ליקטנו כמה סוגים של משפחות סטריאוטיפיות וביקשנו מרייכל לאפיין את המטבח המתאים לכל אחת מהן. |
|
|
משפחת היי-טק |
|
|
אין זמן לבשל. ההורים מגיעים הביתה מאוחר, מחממים משהו ואוכלים מול הטלוויזיה, הילדים אוכלים בגן או בבית הספר. מצד שני, יכולים להרשות לעצמם מוצרים מגוונים ואיכותיים. זהו מטבח שלא מבשלים בו הרבה, ולכן הוא לא צריך להיות גדול. משפחות כאלה שייכות, בדרך כלל, למעמד סוציו-אקונומי גבוה ולכן הן יכולות להרשות לעצמן מטבח בשביל ה"שואו". אפשר להציב אי עם דלפק כי אוכלים מהר והולכים ואין הרבה ארוחות משפחתיות במהלך השבוע. זהו מטבח חימום ולא מטבח גורמה, ולכן הוא צריך להיות יעיל. המיקרו והטוסטר צריכים להיות במקום זמין כדי שיהיו נגישים לילדים. יש למקם אותם בגובה נוח, לא על קלאפות או על מדפים גבוהים. גם את הפריזר יש למקם במקום נגיש. ההשקעה הכספית צריכה להתרכז ברמת החומרים ולא בכלים עצמם. גמר של צבע בתנור לארונות, שאמהות בדרך כלל פוחדות שייפגע, יכול להתאים במקרה הזה כי הוא נועד בעיקר ליייפות את המטבח – וכאמור, במטבח הזה לא מבשלים הרבה. אין צורך בהרבה שטח אחסון לכלים או לחומרי גלם, כי קונים, אוכלים וזורקים או שמזמינים אוכל מבחוץ. רצוי שתהייה פינת אוכל יותר נוחה ומכובדת לסופי שבוע ולארוחות של שישי-שבת, שיש להן משמעות עבור המשפחה.
|
מטבח למשפחת היי-טק. פרקטי ומרשים |
|
המארחים העממיים |
|
|
משפחה גדולה שאוהבת לבשל ולהזמין אורחים לארוחות משפחתיות גדולות ולא רשמיות של אוכל ביתי. התקציב שלה לא גדול במיוחד. |
|
|
המארחים המתוחכמים |
|
|
בעלי אמצעים, שנוהגים להזמין אורחים לארוחות מושקעות ורשמיות, אבל בשגרה מסתפקים בכוס קפה ונשנוש. מדובר באנשים שחשוב להם להראות ולהיראות, ולכן המטבח צריך להיות בהתאם: מקרר סייד ביי סייד, מכונת קפה, מקרר יינות, ברזים גדולים ומרשימים ושאר גאדג'טים. יכולים להיות בו שני תנורים אחד מעל השני. חומרים כמו הרבה זכוכית, שיש, בוצ'ר בלוק בשביל הרושם. יכולה להיות הפרדה בין פינת אוכל למטבח, כי בפינת האוכל מארחים. מצד שני, מטבח פתוח לפינת האוכל יאפשר לאורחים להתרשם מהמטבח המושקע, וגם כי חוויית הבישול היא חלק מחוויית האירוח. לא צריך הרבה שטחי אחסון, מפני שלא מדובר בבישול יומיומי בהיקף גדול, אבל אולי רצוי להשקיע יותר במקום לאחסון כלים. אפשר להציב אי שפונה לפינת אוכל ועליו ימוקמו הכיור והכיריים או אחד מהם, כך שהמבשל יפנה לפינת האירוח תוך כדי עבודה. בבית כזה מומלץ להקים מזווה, כי המטבח לא גדול אבל יש צורך במקום אחסון (יכול להיות ממוקם בחלק אחורי ולא במטבח עצמו). כדאי למקם את פינת האוכל עם מבט לנוף, למרפסת או לגינה, שכן זהו המקום שבדרך כלל מארחים בו. |
המטבח של מארחים מתוחכמים, שחשוב להם להיראות, צריך להיות בהתאם: מקרר סייד ביי סייד, מכונת קפה, מקרר יינות, ברזים גדולים ומרשימים ושאר גאדג'טים, וגם חומרים כמו הרבה זכוכית, שיש, בוצ'ר בלוק - בשביל הרושם |
|
משפחה בסגנון "אדונים ומשרתים" |
|
|
משפחות כאלה שייכות בדרך כלל למעמד גבוה, יש להן מבשל קבוע או שהן נעזרות בשירותי קייטרינג לאירועים כאן יש להשקיע במטבח גדול עם הרבה משטחי עבודה. האחסון צריך להיות יעיל וגודל השטח שלו תלוי בשאלה האם האוכל מגיע מקייטרינג או מבושל במקום. אם האוכל מגיע מקייטרינג, אין צורך בשטחי אחסון גדולים למזון, אלא רק לכלים. יש בתים עם שתי קומות שבהם המטבח נפרד מקומת האירוח. זהו מטבח אחורי פשוט מחומרים עמידים. אם יש מטבח חזיתי המשמש בעיקר להגשה, הוא יהיה יותר יפה וקטן. יהיו בו מקרר יינות, מכונת קפה, מקרר קטן יחסית, כיריים (רק לחימום). ה מטבח הקטן יכול להיות פתוח לאיזור הציבורי, אבל לא בהכרח חלק מאותו חלל, כי המארח ממילא לא עסוק במטבח. |
|
|
משפחה חרדית |
|
|
הרבה ילדים. המון התעסקות במטבח. בישול כשר. משפחה כזאת זקוקה להרבה שטח אחסון – גם עבור כלים נפרדים לבשר חלב וגם עבור יותר כלים באופן כללי, שני כיורים או כיור כפול, שני מדיחים – תלוי, כמובן, ברמת ההכנסה. כאן דרוש שולחן אוכל ולא בר, כי יש הרבה ילדים - חלקם קטנים. שולחן אוכל במטבח מאפשר לילד אחד או שניים לשבת בקרבת האם שמבשלת. יש למקם את המטבח קרוב לפינת האוכל כדי לא להתרוצץ הרבה בזמן ההגשה וכן קרוב לכניסה, מפני שצריך לסחוב מהסופר הרבה מצרכי מזון. רצוי לבחור בחומרים עמידים כפורמייקה ושיש קיסר. מטבח של משפחה כזאת יהיה לרוב פחות מודרני והיי-טקי, פחות מושפע מאופנה ויותר יעיל. זה לא יהיה מטבח לבן, חלק ובוהק, אלא כזה שמתאים לספוג מכות ולכלוך. הוא צריך להיות מרווח יחסית, כי יש בו כמה אנשים בו-בזמן.
|
|
|
משפחה עם ילדים בגילים שונים |
|
|
רוב הציוד יאוחסן למטה ולא בארונות עליונים. דלפק לא מתאים במקרה הזה, ובמקומו עדיף שולחן אוכל קטן, שסביבו הילדים יוכלו לשבת יחד כשהם אוכלים. אם יש בבית פינת משפחה או חדר טלוויזיה, רצוי שהיא תהיה בקרבת המטבח. |
|
|
זוג מבוגר שילדיו פרחו מהקן |
|
|
אנשים שחיים את "החיים הטובים" מטבח של זוג כזה לא חייב להיות גדול, שכן לא נדרש הרבה אוכל וציוד. יש יותר כסף זמין והמטבח יכול להיות יותר מושקע, אבל לא בהגזמה, כי הוא לא הדבר הכי חשוב. המדיח קטן יחסית, התנור והמיקרו לא גדולים.
|
מטבח של זוג מבוגר שילדיו פרחו מהקן לא חייב להיות גדול, שכן לא נדרש הרבה אוכל וציוד. יש יותר כסף זמין והמטבח יכול להיות מושקע, אבל לא בהגזמה, כי הוא לא הדבר הכי חשוב |
|
* הכתבה באדיבות "בית חדש",
הכתבה לקוחה מאתר בית INFO |
התמונות באדיבות משרד אליאב זכרוביץ אדריכלים
|
